Auteur/autrice : Hugues

Ça y est, tous les vendangeurs sont là. Ceux qui terminaient les vendanges du coté de Saint Estèphe ont embauché ce matin, nous sommes donc au complet.

La météo est radieuse et va re-concentrer la dilution due aux pluies de ces deux, trois dernières semaines.

Les premières cuves sont très prometteuses. La couleur est magnifique, très concentrée et elle sort des pellicule très rapidement. Il semblerai d’après le labo œnologique que les tanins soient plus difficile à extraire, mais avec beaucoup de soin et de travail le millésime sera pour le moins très bien.

A suivre ….

Bon après un début de vendanges hésitant nous y sommes. Nous voilà en train de franchir la ligne d’arrivée !

Hésitant à commencer lundi, avec une météo d’un rare manque de fiabilité et une semaine passée plus que maussade, j’ai commencé mercredi, avec une très petite équipe.
Comme quoi, avec le retour du beau temps, le hasard a trouvé tout seul le bon compromis entre un début lundi 26 et une avancée de la date par peur de la pourriture mercredi 21.

Une récolte pleine de promesses, et surtout la promesse de beaucoup de travail. En effet nous avons un magnifique potentiel de récolte en qualité, mais il semblerai que pour en ‘tirer la substantifique moelle » il faille fournir beaucoup d’efforts.
Tant mieux, quand ça roule tout seul c’est ennuyeux !