Voici une quinzaine, en raison de l’annulations des salons et autres conséquences commerciale du COVID, j’ai lancé une publicité via Facebook pour faire découvrir mes vins à de nouveaux clients potentiels.
J’ai fais réaliser de petits échantillons de 2 cl (la quantité que l’on sert habituellement dans les salons pour la dégustation) avec le premier échantillon offert et les suivants crédités en remise sur les futures commandes.
N’ayant pas de moyens pour faire de la pub, j’ai eu peur de devoir faire face à un raz de marée de « profiteurs » . Mais rien de tout cela, une majorité de gens qui ne profitent même pas de la première offerte et des commandes très raisonnables.
Voici quelques années, je voulais faire une série d’articles sur ce sujet, mais le temps me faisant défaut le premier article est resté sans suite. Mes « vacances forcées » m’ont donné un peu de temps pour travailler sur le sujet et aussi le fait de devoir faire appel à des prestataires et sous traitants m’a permis d’avoir le prix / coût de nombreux travaux que je réalisais sans compter ce que je pourrai couter si je devais compter mon temps. J’ai donc maintenant des chiffrages précis de tous les postes de dépenses de toutes les phases de production.
Cette série d’article va être assez complexe, avec des conversions à effectuer. En effet certains coûts sont chiffrés à la bouteille, d’autres à l’hectare et enfin certains au pied de vigne. Je commence donc par une approche simple en redescendant du prix de la bouteille telle que vous l’achetez pour redescendre au prix des 75 cl de vin en cuve juste avant la mise en bouteilles. Comme on dit dans le jargon : du logé au vrac.
Expédition de belles caisses bois de Hourbanon 2013 vers mon client de Shenzhen mardi matin le camion à destination du port de Fos sur mer a été cambriolée dans la nuit et ils ont volé 194 caisses soit 1164 bouteilles !!!
194 caisses cela représente deux palettes !!!
Si quelqu’un voit un jour en vente du Hourbanon 2013 en caisses bois, merci de me le signaler car je n’en ai jamais vendu en France, ça serait donc les caisses volées.
Hier après-midi, j’ai été audité dans le cadre de mon engament dans le Système de Management Environnemental (SME). Pour simplifier, le CIVB (Comité Interprofessionnel de Vins de Bordeaux) met à disposition des vignerons de très nombreux outils (base documentaire, relevé GPS des parcelles, formations, documents préfabriqués) pour suivre et respecter les diverses règlementations, tant sur la sécurité du travail, les trop nombreuses déclarations aux diverses administrations, et la partie environnementale qui est ma principale préoccupation.
Et lorsque l’on respecte le lourd cahier des charges mis en place il est possible de prétendre à des certifications comme la HVE : Haute Valeur Environnementale pour laquelle j’ai donc été audité hier avec succès, et j’avoue un succès plus important que je n’aurai cru. Sur la partie respect de l’environnement je ne me faisais pas de soucis, en revanche sur tous les documents, registres divers et variés, déclarations et autre formalités purement bureaucratiques je ne suis pas franchement au top, préférant être sur le terrain qu’au bureau à faire de la paperasse !
Grace à une auditrice très compétente et pédagogue, j’ai pu mettre en ordre ce qui péchait un peu sur le plan administratif et finalement je n’était pas tant à la ramasse. Donc voilà ma certification HVE fièrement validée. Ca ne changera pas la qualité de mes Médoc, mais avec la certification Bio vous avez une preuve de plus de mon implication dans le respect de l’environnement.
Les tanins encore une fois avec des effets bénéfiques pour la santé !
Ne me faites pas non plus dire ce que je n’ai pas dit : le vin n’est pas un médicament, mais ne pourrait-on pas le considérer comme d’autre produits que l’on nomme « alicaments » ?
Comme à cette saison il n’y a plus de raisin que sous forme de jus longue conservation, un petit verre de rouge avec un carré de chocolat au moins c’est bon pour le moral !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
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