Catégorie : Actualités

Des poireaux dans la vigne

N’utilisant absolument aucun désherbant chimique, à cette saison les poireaux poussent dans la vigne !

Ces petits poireaux sauvages sont délicieux, même si il en faut beauoup pour faire une poêlée, c’est bien meilleur que les poireaux « d »élevage » !

Et avec ca on va faire une petite recette toute simple, et qui peut être faites aussi avec des poireaux normaux !

Tagliatelles fraiche à la fondue de poireaux de vigne

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Mon cher chai…..

Après quelques semaines de travail de bureau je peux enfin retrouver mon chai !
Bien qu’une des choses les plus agréables de ce métier soit de varier les activités : travail à la vigne, travail au chai, étiquetage, salons, et bureaucratie !
Mais au bout de quelques temps, je dois avouer que la bureaucratie me lasse un peu ! Cela me fait d’autant plus plaisir de retrouver mon chai.

Dommage qu’Internet nesoit pas en « odorama » ce 2009 embaume tout le chai avec de magnifiques arômes de fruits rouges et noirs très murs

Pourquoi et comment la taille ?

La taille est le premier travail de la saison viticole, il débute en fin d’année, dès que les feuilles sont tombées et se poursuit jusqu’au mois de mars. C’est une tache assez longue puisque nous passons à la main tailler chaque pied de vigne. j’ai environ 7600 pieds de vigne par hectare et environ 12,5 hectares de vignes, je vous laisse calculer et voir pourquoi ce travail nous occupe autant dans l’année !
C’est aussi et surtout un étape primordiale, qui va conditionner la quantité et la répartition de la récolte donc en grande partie sa qualité.

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Un peu d’humour envoyé par un client Belge !!!

Un point de vue intéressant!

Et pour citer un grand connaisseur

de la chose, qu’était notre Jacques Normand national:

« Je ne bois pas d’eau parce que les poissons font caca dedans….. »

A mes amis qui savourent un bon verre de vin…. et les autres qui ne le font pas.

> Comme le disait Ben Franklin:

> Dans le vin il y a la sagesse,

> dans la bière il y a la liberté,

> et dans l’eau, des bactéries.

Dans un nombre d’essais dûment contrôlés, des experts ont démontré que si nous buvons 1 litre

> d’eau chaque jour, à la fin de l’année nous aurions absorbé plus d’un kilo de la bactérie

> Escherichia coli, (E. coli) – que l’on retrouve dans les selles fécales.

> En d’autres mots, nous consommons: 1 kilo de merde..


> Toutefois, nous ne courons PAS ce risque lorsque nous buvons du vin ou de la bière

> (ou tequila, rhum, whiskey ou autres boissons alcoolisées)  parce que l’alcool doit passer

> par un procédé d’ébullition, filtrage et/ou de fermentation.

Rappelez-vous:
> Eau = merde,
> Vin  = Santé.

> Conséquemment, il est mieux de boire du vin et de bafouiller un peu, que de boire de l’eau

> et d’être plein de « de la chose »!…

> Ne me remerciez pas pour cette importante mise au point:

> Je le fais par simple intérêt pour mes concitoyens!

Le calme de début d’année

Une des rares périodes de calme de notre si beau métier, les affaires sont rares, et la vigne en plein repos hivernal ne nous presse pas. Nous prenons donc le temps de tailler comme il faut. En effet la taille conditionne la quantité et qualité de la future récolte.

Quelques soutirages la semaine prochaine
To be continued ……….