Quelques jours avant la date officielle, nous avons un petit avant gout du printemps, soleil et chaleur, cela fait du bien avec cet hiver qui n’en finit pas.
Par égard pour les malheureux qui n’ont pas encore une météo clémente, je n’ai pas mis de photo !!! 😆
Les barriques qui partent croisent les piquets qui arrivent !
Le chêne des fûts côtoie un court instant l’acacia des « carrassons »
N’utilisant absolument aucun désherbant chimique, à cette saison les poireaux poussent dans la vigne !
Ces petits poireaux sauvages sont délicieux, même si il en faut beauoup pour faire une poêlée, c’est bien meilleur que les poireaux « d »élevage » !
Et avec ca on va faire une petite recette toute simple, et qui peut être faites aussi avec des poireaux normaux !
Tagliatelles fraiche à la fondue de poireaux de vigne
On dirai le mois de mars en avance d’un mois, soleil, giboulées et rafales de vent !
La taille est le premier travail de la saison viticole, il débute en fin d’année, dès que les feuilles sont tombées et se poursuit jusqu’au mois de mars. C’est une tache assez longue puisque nous passons à la main tailler chaque pied de vigne. j’ai environ 7600 pieds de vigne par hectare et environ 12,5 hectares de vignes, je vous laisse calculer et voir pourquoi ce travail nous occupe autant dans l’année !
C’est aussi et surtout un étape primordiale, qui va conditionner la quantité et la répartition de la récolte donc en grande partie sa qualité.
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De nombreux coups de sécateurs sont indispensables pour chaque pied.
C’est pour cela que la taille nous occupe de novembre à mars !!!
Une des rares périodes de calme de notre si beau métier, les affaires sont rares, et la vigne en plein repos hivernal ne nous presse pas. Nous prenons donc le temps de tailler comme il faut. En effet la taille conditionne la quantité et qualité de la future récolte.
Quelques soutirages la semaine prochaine
To be continued ……….
Ça a l’air bête mais je trouve que la terre fraichement labourree c’est beau
Voici revenue la pluie et le froid. Et le temps des labours
Il existe une légende sur les vendanges qui seraient une fête. Je suis au regret de devoir tordre le cou à cette dernière. En réalité, à l’approche des vendanges et durant celles ci, , et selon les condition climatiques, nous pouvons voir notre récolte diluée et perdre plus de 50 % du raisin. En effet si la pluie, l’humidité et la chaleur unissent leur forces, le raisins va d’abord se diluer, puis gonfler, éclater et finalement pourrir. Ce processus peut être très rapide et il est ainsi possible de perdre jusqu’à 30% de la récolte en seulement 24 heures, je vous laisse donc imaginer l’état de tension du vigneron !.
D’autre part, la charge de travail durant les vendanges est énorme, il faut réceptionner la vendanges au chai, mais aussi vinifier la récolte encuvée les jours précédents, et plus ca va plus il y en a ! Le matériel est lui aussi soumis à rude épreuve et c’est quotidiennement que nous devons faire face à des pannes plus ou moins graves. Tout ceci n’est pas non plus pour détendre le vigneron.
Mais rassurez vous une fois toute la récolte sauvée, et même si il reste encore à vinifier tout ce magnifique raisin, c’est à ce moment que le vignerons est heureux. Et nous ne gâchons bien entendu pas le plaisir de vendangeurs, qui très souvent ne se doutent pas de ce niveau de stress, ni de la charge de travail. Ce fut donc mardi soir, dernier jour des vendanges que j’ai offert le dîner traditionnel aux vendangeurs, durant lequel nous avons bien mangé, bien rit et arrosé le tout d’un peu de Hourbanon !
