A l’instar de la saison d’un cep, je vais vous publier la courbe de fermentation d’une cuve au quotidien, voire même deux fois par jour. Eh oui c’est comme les malades, on leur prend la température plusieurs fois par jour 🙂
Catégorie : Vin
Réalisé sans trucage
Il faut avouer que ces résultats, en plus sur cabernets sauvignons je ne vois pas ca tous les ans 😀
Vendanges sans soufre
Voilà déjà longtemps que je n’utilise que le minimum de soufre nécessaire. Pour preuve tous mes vins sont à peine entre 30 et 50 % de la dose légale selon le millésime.
Cette année je supprime le soufre sur la vendange et à l’encuvage.
Brut de vigne
Superbes jus de cabernets sauvignon juste à l’encuvage 👍
Mon caviar adoré
Ma table de tri Vaucher Beguet fait vraiment un travail magnifique.
C’est vraiment une photo sans trucage ni autre artifice.
Si par hasard quelqu’un de chez Vaucher Beguet apprécié la pub il est le bienvenu pour l’utiliser en renvoyant l’ascenseur 😜
Vendanges de blanc à Hourbanon
Petite matinée de vendange dominicale à Hourbanon.
Merci à Céline, Christine, Guillaume, Ludwig, Jean Charles et Pascal, qui sont venus remplir mes deux cages de pressoir pour un petit essai.
Je vais tenter de faire un peu de vin blanc avec du raisin noir !!!
Pour votre santé mangez, travaillez au chai !
Ce soir je prends deux fois de la raclette 🍗😀
Les fruits de mes dur labours
Ca y est on est en pleines vendanges
La pensée du jour
» les hommes sont comme les vins. Avec le temps les bons s’améliorent, les mauvais s’aigrissent »
CICERON
Hourbanon bien noté aux USA
Bien que cela ne rende toujours pas le vin meilleur, les bonne notes, médailles et autres distinctions et reconnaissances font toujours plaisir.
De plus pour moi c’est une grande aide à la vente de mes vins car beaucoup de distributeurs ont besoin de ce soutien pour promouvoir les vins.
Le Wine Enthusiast a dégusté 3 millésimes : le 2009, 2010 et 2012 voici les résultats :
- Hourbanon 2010 : 90/100
- Hourbanon 2009 : 89/100
- Hourbanon 2012 : 87/100
