Catégorie : commerce

Qui paye ses dettes s’enrichit ?

Je be suis pas tout à fait convaincu de ce proverbe.

Cependant, ces quelques jours entre deux salons, dont je profite pour payer toutes mes factures me soulage. En effet avec les vendanges, puis les salons, je n’ai pas eu franchement le temps de payer mes fournisseurs en temps, ce que je regrette bien, mais les journées n’ayant que 24 heures,  il faut choisir certaines priorités. Et je suis maintenant soulagé d’être en ordre vis à vis de mes fournisseurs.

C’est la course

Une des pire semaines de l’année. à peine de retour de salon et sur le point de repartir, nous sommes en plein dans les écoulages et donc les pré-assemblages, phase très délicate et importante et si il n’avait pas autant plut il aurait fallu que je commence à faire les labours d’hivers.

Le tout nappé de bureaucratie. De la bureaucratie intéressante puisque c’est l’époque des mailings et commandes de fin d’année, mais aussi de la bureaucratie administrative lourde et improductive si chère à nos administrations !

Mais bon dans deux jours le salon de Lille commence, et nous avons beaucoup de commandes, je vais vraiment finir par croire que mes vins sont bons puisque les clients reviennent !!!!

Qu’acheter pour les fêtes ?

Quel vin choisir pour les fêtes et pour quels plats, voilà une question récurrente à laquelle je vais apporter ma petite contribution.

Un premier bout de la réponse est : un vin que vous aimez. Je sais que ça a l’air bête à dire et même à écrire mais c’est primordial, j’ai un ou deux clients qui adorent mon vin avec des huitres, ce qui va à l’encontre de toutes les « conventions », mais c’est leur plaisir!!!
Donc ne vous laissez pas dicter le gout de certains qui n’ont d’ailleurs pas toujours autorité pour donner ce genre de conseils. Je ne peux moi même vous donner que quelques pistes.

Le Hourbanon est un vin aux tanins fins et puissants, il accompagne généralement viandes rouges, gibiers et plats en sauces, fromages, et fait aussi merveille sur les volailles riches et préparées que l’on a l’habitude de servir lors des repas de fêtes.
Le Delayat quant à lui est plus souple et mettra en valeur vos viandes rouges et volailles.

Voici donc ma notation actuelle qui prend en compte l’age de chaque millésime et son évolution.

  • Hourbanon 2002 : mature, ouvert, les tanins sont bien fondus et soyeux, les arômes de fruits murs et confits se mêlent aux notes épicées : le vin des fêtes par excellence. ©©©©
    Médaille d’Or au concours de Mâcon
  • Hourbanon 2003 : rond et généreux, encore frais et fruité, il développe néanmoins force et caractère : c’est le millésime plaisir. ©©©©
    Médaille d’Or au concours de Bruxelles
    Médaille de Bronze au Concours de Bordeaux
    Mention « Excellence » blog VinsurVin :     « Château Hourbanon, Médoc, Château Hourbanon, 2003 . Un nez très net, pointu, sur la violette, le cassis croquant. Un vin léger, fruité dans un premier temps avant que puissance et matière ne s’expriment de concert. Un vin parfumé, bien vêtu et avec beaucoup d’esprit. Le gendre idéal, en somme. »
  • Hourbanon 2005 : bien qu’un peu jeune, sa force, sa puissance, sa richesse, sa complexité le en font déjà un vrai régal. ©©©
    Médaille D’OR au Concours de Bruxelles
    Médaille d’Argent au concours de Bordeaux
    Médaille de Bonze au Concours de Vignerons Indépendants
    15/20 dans la RVF novembre 2010 spécial salon de Paris :     « Découverte : Arrondi par le temps et déjà plaisant, il fera une excellente bouteille pour le fêtes »
  • Hourbanon 2006 : fin et subtil, manquant encore un peu de maturité, laissez le dormir encore au moins un an en cave. ©©
    « Comended » à l’International Wine Challenge (Londres)
  • Hourbanon 2007: Encore sur son fruit frais, puissant et soyeux il séduira les amateurs de vins jeunes pour le fêtes, et dans deux ans il fera le bonheur des amateurs de vins plus mûrs. ©©
    Médaille d’Or au Concours de Vignerons Indépendants
    Médaille d’Argent à l’international Wine Challenge (Londres)
  • Hourbanon 2008 : sur les arômes de fruits rouges et noirs très  frais avec de la vivacité et du  « punch », il est lui aussi et pour l’instant destiné aux amateurs de vins jeunes ©©
    Classé Cru Bourgeois du nouveau classement  (246 « heureux élus sur 497 candidats)

Tout cela sans oublier les blanc de mon ami Olivier, l’Entre Deux Mers pour les poissons, l’apéritif et le Cadillac pour le traditionnel foi gras.

J’espère que ces quelques indications vous auront aidé dans votre choix. N’hésitez pas à laisser un commentaire pour compéter ces infos ou pour demander des précisions.

Merci la RVF !

Il faut dire que 15/20 dans la Revue des Vins de France ça aide à se faire connaitre.

Les commandes affluent  et les pré-commandes pour les salons explosent !!!!!

Moi qui ne participais jamais ou presque à toutes les dégustations organisées par les déférentes revues, j’ai changé d’avis, je vais essayer de m’y mettre un peu.
Bon il faut dire qu’on ne peut pas participer à toutes les dégustations, sinon à force de fournir des échantillons à tout va il ne me resterai plus de vins à vendre. Mais je vais quand même participer un peu plus à tout ça car cela permet à d’illustres inconnus comme moi de sortir de leur anonymat.

Négoce et politesse.

Hier un courtier me téléphone pour me demander si je peux fournir des échantillons pour un négociant de la place de Bordeaux. N’arrivant toujours pas à boire la totalité de ma production, je répond « avec plaisir ». Puis lui demande ensuite des nouvelles de tous les précédents échantillons fournis depuis deux mois, et c’est là que ça se gâte. Pas de nouvelles. Aucun retour, ni oui, ni non, ni mer ci ni merde !!!!

Alors messieurs le négociants, un peu de considération pour les ploucs que nous sommes et dites nous ce qu’il advient de nos échantillons gratuits et pour l’expédition desquels, nous payons souvent les frais postaux. Je comprend que vous soyez tout à vos clients, mais faites savoir aux humbles vignerons si la dégustation s’est bien ou mal passée, qu’en a pensé votre client. Merci d’avance pour ce minimum de correction.

Les restos honnêtes

suite à mon post ici : https://old.hourbanon.com/2010/09/cest-une-honte/
J’avais décidé de recencer les adresses des détaillants qui appliquent des marges raisonnables. Vous pouvez poster vos bonnes adresses juste là : https://old.hourbanon.com/les-adresses-honnetes/

Je vous invite à déposer vos bons plans dès que possible

Sur cette page vous aurez la géolocalisation de ces adresses et la possibilité de panifier votre itinéraire.

Voici une première adresse, ce n’est paa un resto mais un caviste, et ce n’est pas que par simple esprit de contradiction que je fais cala !!!!

PENTAVIN
71 RUE ARMAND SILVESTRE
92400 Courbevoie
Téléphone : 01.43.33.25.02

aucune hésitation, ils achètent directement aux vignerons, font de très très faibles marges, et le conseil est à la hauteur

Cru Bourgeois J-2

Plus que 2 jours avant la parution officielle du palmarès des Crus Bourgeois pour le millésime 2008.

Petit rappel des faits :
suite à l’annulation du classement 2003, tous ceux qui avaient légalement utilisé la mentions Cru Bourgeois, que ce soit suite aux différents classements (1932, 1975, 2003) ou encore ceux qui adhéraient au syndicat des Crus Bourgeois jusqu’en 2003. Tous ces domaines et noms commerciaux pouvaient se revendiquer de la mention Cru Bourgeois, soit une estimation jusqu’au millésime 2007 inclus presque 650 nom de domaine utilisaient à tort ou à raison la mention si convoitée. Pour 2008 seulement 247 exploitation pouvaient prétendre à cette mention, qui fera partie des heureux élus dans deux jours ? To be continued !

Quoi qu’il en soit, le nombre de prétendants à réduit de plus de moitié, et il semblerai que ceux qui ont obtenu cette si précieuse reconnaissance aient été contraints de ne présenter que la meilleure sélection. Résultat des courses, les volumes de Cru Bourgeois vont drastiquement réduire à partir du millésime 2008.

Rendez vous le 23 septembre ….

La refonte totale

Hourbanon crée le buzz

Je vous accorde que pour l’instant il s’agit d’un mini buzz, mais à mon échelle il est énorme et ne demande qu’à grandir.

Le sujet des restos abusifs sur les marges des vins a suscité pas mal de réaction avec un message récurent, changer les choses. Je viens donc de créer une page pour que chacun puisse donner ses adresses de restos raisonnables sur les vins (aussi les détaillants) et nos amis restaurateurs sont bien évidement les bienvenus sous réserve de transparence.

Rendez vous ici pour vos adresses https://old.hourbanon.com/les-adresses-honnetes/

Bien que page statique vous pourrez laisser des commentaires contenant vos recommandations. Au fils des publications, je me chargerai de la mise en forme.