Catégorie : commerce

Honte épisode 2

suite à deux commentaires sur cet article, une petite réaction :

Vous avez absolument raison, mais malheureusement les restaurateurs conscients de cet état de fait et prêts à essayer d’inverser la tendances ne sont pas nombreux, et pour les discours que je peux entendre, certains, trop nombreux, préfèrent encore augmenter les marges justement parce qu’ils ne vendent pas assez de vin.

Quant au fait que les restaurateurs aient des frais (loyers, salaires etc.) j’en suis bien conscient, mais cela est démontré chiffres à l’appui que mes charges sont au moins aussi importantes, et dans 9€ TTC je fais rentrer mon cout de production, le financement de mes futurs investissements et mon bénéfice. Il m’est avis que ce restaurateur n’a pas besoin de 18 € pour ses frais sur le vin le prorata des charges générales et son bénéfice !!!! A moins qu’il ne soit trop gourmand, et c’est sous entendu dans mon raisonnement.

N’oublions pas qu’ils bénéficient d’une TVA à 5,5% sur la partie bouche, et que les prix moyens ,selon les observateurs officiels, n’ont pas diminués et que la filière n’a créé aucune embauche après ce changement de TVA …

Il faut que les intermédiaires comprennent qu’à force de prendre les gens pour des cons ils vont s’en rendre compte. Je suis d’ailleurs stupéfait que depuis que cet état de fait existe les consommateurs se laissent encore faire.

Le intermédiaires et distributeurs sont nécessaires voire indispensables, mais d’après tous les chiffres dans diverses filières que je possède, les intermédiaires et distributeurs font des marges nettes 3 à 10 fois supérieures aux producteurs et fabricants, pour des risques et investissements bien moindre.

Un peu de raison et de modération là aussi ne ferai pas de mal !!!!!!

C’est une honte :-(

Hier est passé un touriste qui venait de gouter mon Hourbanon 2003 au restaurant et qui l’avait trouvé « superbe », il voulait donc en acheter.
Jusque là tout va bien.
Par curiosité je lui demande à combien il est à la carte de ce petit resto à moins de 10 km de chez moi. Sa réponse m’a laissé partagé entre plusieurs sentiments : la stupéfaction, l’agacement, l’énervement, la colère voire plus …
Mon Hourbanon 2003 qui est à 9 € TTC que je vend à ce restaurateur 8.07 € TTC était à 29,5 € TTC.

C’est une honte frisant l’escroquerie !!!!!!!!!!!!!!

Si on enlève la TVA, ce restaurateur fait 17,9 € de marge brute sur mon vi soit deux fois mon prix de vente TTC.
De plus la livraison est gratuite puisqu’il est juste  à quelques kilomètres de chez moi, il ne commande que 24 à 36 bouteilles par an livrées par12 à la fois, donc pas de gestion lourde de stock ni d’avance de trésorerie importante pour le reste des charges d’un resto, vous pouvez faire les mêmes calculs que moi, et je peux vous dire que l’immobilier dans le Médoc n’a rien à voir avec celui des Champs Élysée ni du faubourg Saint Honoré !
Pour ce qui est de mon coté, je ne produit que 0,6 bouteille par mètre carré, j’emploie en moyenne 6,5 équivalent temps plein à l’année, j’ai de lourd investissements à financer ( terres, plantation, tracteurs, matériel agricole, batiments, matériel de chai, barriques etc.), je cultive ma vigne une année durant avant de récolter le raisin que je vinifie et élève pendant deux ans avant de le mettre en bouteilles, puis stocke ces bouteilles jusqu’à leur vente; soit 5 ans dans le cas du 203 en question.
Et j’arrive à faire tout cela avec seulement 9 € TTC par bouteille tandis que ce restaurateur pour juste le revendre avec du service a « besoin » de 18 €

J’ai déjà donné mon avis, j’espère que vous serez nombreux à réagir sur ce sujet pour me donner le vôtre quel qu’il soit.

Cuvée Rémi aux USA

En vente aux USA quelques une des mes rares bouteilles de Cuvée Rémi.
Voici le commentaire de dégustation :

Dear Friends,

You need to try this.

Seriously.

I was blind tasted on this wine over the weekend and it seems appropriate after Parker’s big 2000 Bordeaux retrospective to discover a hidden gem of this quality at a “luxury” price that makes sense. I’m still in disbelief at how complex this wine is and I’m quite sure it will best more famous examples from the vintage (at a far higher tariff of course).

From outside of St. Estephe, in the northern Medoc environs of Prignac, Chateau Hourbanon plies their trade – one bottle at a time. Their regular estate wine is usually good (it should be consumed within the first 2-3 years after bottling) but it’s the Cuvee Remi that gets the pulse racing. Only produced once or twice per decade (it hasn’t been produced since 2000, not even in 2005) this 95% Cabernet Franc, from their oldest vines, is a kaleidoscope of aged aromatic intrigue.

Floating with mulberry, soft tobacco, earth and incense, the aromatics waft across the room like a sultry Bengal tiger waiting to pounce. The palate offers more of the same with a sublime mix of old and new that trails off little by little as tender length envelops the taste buds (the finish lasts for over a minute). Low in alcohol and medium in weight, the flavors left in the mouth are so pure in aged varietal nuance that I’m tempted to say this is the essence of Northern Medoc Cabernet Franc.

A “wow” wine through and through and very RARE:

From the winery: “Un vin unique! Un presque mono-cépage, composé de 95% de Cabernet Franc, des rendements ridicules, et un élevage très particulier font de ce vin un vin unique. Un vin que je fais lorsque l’envie est là et uniquement pour m’amuser et me faire plaisir avec mon métier. Autant dire une production confidentielle ! Le cabernet franc donne à cette cuvée Rémi (hommage à mon père qui acheta et réhabilita cette exploitation) des tanins puissants et soyeux, mais j’arrète là la description et vous laisse choisir de vous faire votre propre opinion!”

The 2000 Hourbanon “Cuvee Remi” – a wine that gives credence to the notion that Bordeaux still provides some of the of the finest price/value ageing wine in the world.

HIGHLY RECOMMENDED for magical complexity in a great vintage (not to mention, the wine is completely unknown in North America).

Only a few dozen cases available for export:

2000 Chateau Hourbanon “Cuvee Remi” Medoc (Prignanc)- $34.72
(this is not the regular 2000 “Hourbanon”, which is an early drinking wine that is already past its prime, this is a special ageing cuvee stamped as “Cuvee Remi” – if we run out, the Chateau has some available for direct purchase for around $25-27)

Please give us your maximum number up to 12/person and we will allocate accordingly »

And I pulled this off the Hourbanon Website, and translated using the google toolbar:

« A unique wine !

An almost single variety , composed of 95% Cabernet Franc, yields ridiculous , and a very special breeding makes this wine a unique wine.
A wine that I do when the desire is there and only for fun and make me happy with my job. In other words, production confidential !

Cabernet Franc give this wine Remi (tribute to my father bought the farm and rehabilitation ) powerful tannins and silky, but I’ll stop there description and lets you choose form your own opinion ! »

Vivement la fin de la semaine …

Voilà des semaines comme j’aimerai ne pas en avoir.

Une succession d’emm…. bon on va dire d’embêtements !
Tout s’y est mis :
Mardi la tringle de boite de vitesse de mon enjambeur casse, pour faire des économies, je la ressoude, mais le tube tout fin n’est pas évident à souder à l’arc : ça fond …
A peine reparti, une courroie de la rogneuse qui lâche, évidement le concessionnaire qui m’a vendu la rogneuse il y a trois ans n’a jamais de stock !!!!

Mercredi, c’est toute la bureaucratie qui s’y met. Un enlèvement prévu pour le 9 juillet et pan ! le camion dans la cour, avec évidement les vins pas accessibles, l’imprimante en panne, et la batterie de l’élévateur déchargée. Sans parler de la gentille cliente qui m’a averti que le paiement sécurisé de la boutique était en panne.Et pour finir quand les ennuis n’arrivent pas tous seuls, c’est nous qui faisons des bêtises, on s’est trompés de vin pour une commande à expédier en Chine, moralité il faut étiqueter 600 bouteilles du bon millésime cette fois et immédiatement, et pour une autre commande pour le Japon, on s’est trompé et on a conditionné le vin en cartons de 6 bouteilles alors que le client veut absolument des cartons de 12 bouteilles, moralité on rouvre les cartons pour remettre les bouteilles dans les bons !!!

La loi des séries, il faut bien faire avec, mais ça va faire du bien quand les ennuis seront plus dilués dans le temps !

Bug corrigé

Un petit soucis chez PAYPAL a empêché les paiement en ligne ces derniers jours, je remercie à ce propos la gentille cliente qui m’en a informé ce matin. Car comme je n’achète pas de vins sur mon propre site tous les jours, j’étais passé à coté !!!!

Donc voilà un bug de résolu, les paiement en ligne et sécurisés sont de nouveau opérationnels

Cru Bourgeois :-)

Examen réussi pour le Hourbanon 2008, qui vient d’obtenir sa reconnaissance en Cru Bourgeois.

Une épée de Damoclès planait jusqu’au passage du facteur. Même si chaque année je fais tous les efforts pour que le vin soit le meilleur possible, la nouvelle formule des Crus Bourgeois gérée maintenant par le bureau Veritas, passe par une dégustation. Comme vous le savez une dégustation est aléatoire, c »est pour ça que malgré tous mes efforts, le doute subsiste, et un doute de cette ampleur ça ronge un peu !

En effet rendez vous compte qu’auprès d’une certaine clientèle de professionnels, la mention Cru Bourgeois permet de vendre alors que de se retrouver sans cette mention le vin devient invendable auprès de cette clientèle. Je vous laisse imaginer les conséquences sur la pérennité d’une entreprise qui se voit refuser la reconnaissance Cru Bourgeois une année après en avoir toujours bénéficié, c’est presque la faillite assurée.

Mais bon me voilà sauvé.
Malheureusement autant il n’est pas besoin d’être devin pour savoir que la non reconnaissance en Cru Bourgeois aurait eu des conséquences désastreuses, autant il est encore trop tôt pour dire si d’avoir la reconnaissance va avoir une bonne influence sur les ventes auprès de la clientèle professionnelle tant attachée à la mention Cru Bourgeois.

Bientôt in petit tutoriel sur ce fameux « bazar » des Crus Bourgeois pour expliquer plus en détail la procédure etc.
To be continued …..

On croit réver !

Eh bien voilà, un client une fin de journée de  dimanche veille de jour férié qui « a des amis à diner et tout est fermé ».

Pas de soucis, il est reparti avec quelques bonnes bouteilles de 2003 pour son diner, et nul doute qu’il est très content, et que ses convives vont se régaler en cette belle soirée de ce Hourbanon 2003.

Mais franchement, venir à 18 heure 45 acheter son vin pour le soir chez un paysan, ca n’interpelle personne ?
Moi un peu, qui accepterai de travailler 7 jour sur 7 jusque tard dans la journée le dimanche ?

Mais ce n’est pas ca le plus gros problème, ce qui me gène le plus c’est que ce gentil monsieur, est venu chez moi un dimanche à 18h45 parce que le supermarché était fermé ! Et malheureusement le reste de la semaine quand le supermarché est ouvert il ne vient pas chez moi. Il va au supermarché acheter son vin, chez un distributeur qui étrangle les producteurs et vend trop cher au consommateur et disant « lutter pour leur pouvoir d’achat »
Nous ne sommes pas qu’une solution de dépannage

Oui nous sommes là un dimanche soir, mais nous sommes là aussi dans le reste de la semaine aux heures ouvrables, pour vous proposer de bons produits au bon prix

Quelle bonne nouvelle ?

Une petite médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2010, pour le Château Hourbanon 2007.

Bien que je ne cesse de répéter que seul votre opinion et votre gout compte dans le choix d’un vin, il est toujours agréable que nos vins soient récompensés.
Surtout lorsque je fais les vins que j’aime, sans me préoccuper des standards et de la mode, et le tout avec mes très petits moyens.