Je vous souhaite à toutes et à tous de très bonnes fêtes.
Et surtout de très bon moments épicuriens !!!
Un dernier conseil au passage : n’oubliez pas d’aérer vos vins du médoc avant le service. Ils reprendront corps, volume et complexité. Simplement passés en carafe lorsque vous vous apprêtez à prendre l’apéritif leur permettra déjà de se révéler.
Non, rassurez vous, le marathon des vins du Médoc de Pauillac aura bien lieu l’année prochaine !
C’est juste que mon marathon annuel personnel touche à sa fin. Après une saison difficile, puis les vendanges, puis les vinifications et enfin les salons, je suis enfin de retour dans le médoc pour quelques semaines.
Je vais pouvoir m’occuper des vins du 2013 qui terminent leurs fermentations malo-lactiques et procéder aux dernières expéditions.
Il est encore temps de passer vos ultimes commandes pour être livré avant les fêtes, mais dépêchez vous car dans quelques jours, les transporteurs ne pourront plus assurer les délais de livraison.
Premier résultats pour le Hourbanon 2011 concourant dans la catégorie Médoc à l’International Wine Challenge de Londres.
Comme je le répète toujours la médaille ne fait pas le gout du vin. Certain très bon vins ne concourent pas ou ne sont pas récompensés, mais personnellement c’est toujours agréable d’être reconnu par les dégustateurs professionnels, et comme vous pouvez le constater chaque année mes vins sont distingués, ce qui prouve quand même, outre une qualité, un suivi et une régularité de mes vins.
Juicy ripe blackcurrants, refreshing stewed mulberries, ripe soft tannins, good structure and finish.
Traduction :
Cassis, mûres juteuses, mûres comptées rafraîchissantes, des tanins souples et mûrs, une bonne structure et belle longueur.
Bien que cela m’amuse de faire le webmestre, et que je veuille garder ce rôle, mes compétences dans ce domaines restent limitées, et je n’ai pas tellement le temps de les approfondir.
Donc parmi tous mes visiteurs et clients, si il y a un vrai professionnel de la réalisation de site, je souhaiterai faire du troc. J’échange donc : vin contre compétence pointues pour améliorer mon référencement naturel dans un premier temps.
Contactez moi par mail
2013, millésime quasi mort-né 🙁
Déjà en juin, soit plus de 3 mois avant les vendanges, les médias sabotaient le futur 2013. Certes le climat lors de la floraison n’était pas des meilleurs et cela a eu des conséquences. Mais uniquement des conséquences sur la quantité à venir. Beaucoup de coulure, c’est à dire de fleurs non ou mal pollinisées. Mais pour certains cela suffisait pour en faire une mauvaise année sans attendre de voir la suite !!!!!
Il faut avouer que la fin de saison n’a pas été meilleure. La maturité était en retard et la pourriture en avance. C’est donc l’état sanitaire et non la maturité optimale qui a décidé des dates de récolte.
Résultat, un millésime moyen, ou ce qu’en d’autres temps on aurait put qualifier de mauvais. Mais justement les temps ont changé, et nos connaissances et nos techniques aussi !
Alors pour parler vrai :
Le dernier millésime au potentiel aussi médiocre fut 1992, avouez qu’un comme ça tous les 20 ans c’est acceptable !
Mais en 1992, nous étions très loin d’avoir les connaissances et les moyens techniques d’aujourd’hui.
En résumé, ceux qui auront cherché à travailler 2013 sur la fraicheur, le fruité, la rondeur auront un vin très agréable. Un vin sympa à boire jeune, mais qu’en contrepartie il ne faudra pas trop laisser vieillir. Un millésime qui fera ressortir les compétences des meilleurs vignerons. Un millésime qui permettra de boire quelques bouteilles en économisant les grandes années qui méritent vraiment d’attendre encore un peu.
Alors soyez curieux et lorsqu’ils seront à la vente ne refusez pas de gouter les 2013, vous ne pourrez avoir que de bonne surprises.
Même les meilleures choses ont une fin !
Il me reste 60 bouteilles de Hourbanon 2005.
Vous pouvez les acheter sur la boutique en ligne. Même si vous souhaitez que je vous les apporte au salon de Lille ou de Paris, vous choisissez le mode de livraison lors de la validation de la commande.
Dans la rubrique « Cékoidonk » cette fois ci les écoulages.
Le tout en images qui bougent
!
Cette année courte macération post fermentaire. Je commence les écoulages après seulement 2 grosses semaines de macération.
Je connaîtrait enfin les volumes définitifs demain mais ce sera de toute manière la plus petite récolte jamais faite à Hourbanon.
Sans rentrer dans la polémique sur la justification fiscale ou écologique de cette écotaxe les derniers ajustements annoncés sont une honte !
Il semblerai que nos dirigeants n’aient pas lu depuis longtemps ce qui est gravé sur le fronton de nos mairies : « Liberté, Égalité, Fraternité »
Pourquoi cette écotaxe ne serait pas appliquée ou supprimée pour tous ?Pourquoi certains sont-ils exonérés et pas d’autres ?
Pourquoi les agriculteurs Bretons auraient-ils des abattement supérieurs aux autres paysans français ?
Au delà du raz le bol fiscal qui touche tout le monde, je trouve que toutes ces taxes appliquées de manière inégalitaire selon que certaines corporations sont plus virulentes à manifester ou font un meilleur lobbying est vraiment honteux et contraire aux fondements de notre constitution.
Voici les commentaires :