Ça y est, les merlots sont rentrés et sublissimes !!!!
Le chai est propre, tout est en ordre de marche, je vais pouvoir commencer à vinifier.
Étiquette : bio
Cuve À, jour 2
Dernier jour de vendanges
Toutes les bonnes choses ont une fin !
Malheureusement les quantités sont très réduites en raison d’une floraison un peu compliquée, d’un petit passage de grêle et surtout de ce satané mildiou ????.
Cette année j’ai vu la plus forte pression de mildiou de ma carrière, sur le même rang, un bout a l’ombre 2 heures de plus le matin était entièrement détruit alors que l’autre extrémité ne subissait que quelques dégâts.
Cependant la qualité est vraiment hors norme ce qui fait du bien au moral ????
Récolte sublime, tri drastique
La machine possède une excellente table de tri embarquée, et derrière ma table de tri automatisée au chai est encore complétée par un tri manuel. Rien d’autre que ces exceptionnels raisins n’ira dans mes cuves !!!
Médaille d’Or Hourbanon 2015
Comme vous pouvez le voir mes vins semblent toujours appréciés une fois passés en bio officiellement.
Rien n’a changé dans ma manière de travailler si ce n’est que j’essaye chaque année de faire mieux !!!
Le 2015 est arrivé
ENFIN !!!!
Vous le savez, et si vous ne le saviez pas je vais vous le dire, les guides, les médailles et le bio ne font pas la qualité du vin.
Cependant, je dois bien avouer éprouver une certaine satisfaction à chaque distinction 🙂
En ce qui concerne le Bio, je travaille sur ces pratiques depuis une dizaine d’années. Après plusieurs années d’essais officieux, j’ai entamé ma conversion fin 2011 pour trois années de contrôles et pratiques rigoureuses en agriculture biologique. Les millésimes 2012, 2013 et 2014 en conversion ne peuvent prétendre à l’étiquetage, malgré le respect des règles.
C’est donc le 2015, que j’ai récolté il y a deux ans qui est donc le premier qui peut officiellement et sans conteste attester de mes convictions et pratiques.
Là aussi j’avoue être content de pouvoir enfin présenter le résultat de tous ces efforts.
Ma nouvelle desherbeuse !!!
Désherbage et fumure juste en suivant.
Ecolo non ? 😀
Jamais 6 sans 7
Eh oui encore un contrôle/audit.
ECOCERT pour la troisième fois de l’année.
Frais Tillant : le rosé bonbon et bio
Le Hourbanon nouveau est arrivé avant le Beaujolais !!!
Premier de mes vins officiellement en Bio, une cuvée de rosé très originale.
Encore un petit peu de sucre, mais pas trop, un petit peu de gaz mais pas trop, très frais mais pas trop, super fruité mais pas trop.
Exactement ce que je voulais, un vin marrant, sympa, rigolo, super à l’apéro et pour le printemps prochain.
Seulement 777 bouteilles produites et une partie pour ma consommation personnelle 😉
