Les cabernets sont maintenant à une bonne maturité et je récolte avant que cela ne pourrisse car avec plus de 150 mm de pluies en une quinzaine, ça va très vite décrocher.
Et maintenant les cabernets
Étiquette : cabernet
Des nouvelles du blanc
Cela va faire bientôt un an que j’ai essayé de faire du vin blanc avec du raisin noir, du Cabernet Sauvignon.
Après une première année d’élevage sur liés en cuve, je le descend en barrique, toujours sur liés. Rassurez vous, il s’agit d’une barrique de blanc de trois ans provenant d’un cru classé de Pessac. Loin de moi l’idée de boiser ce vin.
L’élevage en cours et à venir est entre celui des grands bourgognes blancs et des crus du Muscadet. Pour l’instant mon blanc de noir reste très fruité et à pris beaucoup de rondeur et de gras. Une grande complexité commence à se dégager.
Ca tourne comme je me rêvais !!!
» Et mes cabernets tu les aimes ? «
Après la référence qui volait pas haut,
type marché pour mes » merlots qu’ils sont beaux » ,
un peu plus de lettres pour mes cabernets,
au moins autant dignes d’intérêt 😉
Photos volées !
Voici quelques images volées aujourd’hui,
Une qualité de rêve , un temps superbe, le genre de récolte rêvée a se demander quel emm……. Va me tomber sur le coin du bignou !!!
