La couleur, les tanins, les arômes s’extraient de plus en plus, je le savais déjà mais la très grande qualité de ce millésime se confirme chaque jour ????
Étiquette : vinification
Cuve A jour 15
Cuve A jour 13
Cuve A jour 11
Cuve A jour 10
Eh oui même le dimanche le chai travail comme tous les autres jours, et moi aussi par la même occasion, aidé de mes deux petits apprentis dont l’un veut devenir vigneron « comme papa » !
Cuve A jour 9
Oui je sais, j’ai encore zappé le jour 8, nous terminions hier de vendanger les cabernets sauvignon, puis le lavage et rangement. Ce n’est pas une excuse mais juste une explication !!!
Rosé ou rougeaud ???
Il y a une telle couleur dès l’encuvage que ça va être compliqué de faire du rosé Frais Tillant ????
Cuve A jour 7
Oups , hier j’ai oublié de prendre la photo …
Le caviar de Hourbanon
Une vigne très bien tenue, une météo qui nous a permis d’attendre la parfaite maturité, et un tri drastique.
Ne finissent dans mes cuves que le meilleur du meilleur , ou top du top pour les jeunes ????
Deuxième et dernière manche
Au tour des cabernets parfaitement mûrs
