Eh bien voilà c’est fini, le nuage de sauterelles s’en est allé après avoir tout récolté. Je retrouve calme et sérénité et peut ainsi consacrer tout mon temps à bien transformer ce raisin en bon, voire très bon vin !
Un petit moment de calme lors d’un beau coucher de soleil d’automne
J’ai repris cette exploitation après mes parents, et aujourd’hui les enfants des vendangeurs de l’époque de mes parents viennent vendanger à Hourbanon !
La fidélité jusqu’au bout ! Car en effet les enfants des clients de mes parents sont devenus mes clients !
Hourbanon, c’est vraiment une histoire de famille, de fidélité et de traditions. Hourbanon de père en fils à tous les étages 😉
Elles sont pas élégantes nos vendangeuses !!!!
Il en reste encore, on continue !
Avouez que du beau et bon raisin comme ça ce serait dommage de pas le récolter !
Pour ceux que cela intéresse voici une courbe de fermantation.
Cette courbe montre l’évolution de la température qui augmente lors de la fermentation et la baisse de la densité puisque les levures transforment le sucre en éthanol plus léger, la densité baisse donc. La totalité des sucres sera transformée à une densité d’environ 995.
Suivez donc la courbe de vette cuve que je publierai de nouveau un peu plus tard
Le cuvier est maintenant en pleine effervescence, des cuves a refroidir et les autres en pleine fermentation, avec remontages et délestages plusieurs fois par jour pour chaque cuve.
Sitôt fini.à un bout je repars de l’autre, t ainsi de suite.
Un jaccuzi de jus de radin en fermentation plein de petites bulles, ça pétille !
Bon il est 2 heure, tout est en ordre pour la nuit, je vais dormir un peu.
Très beau millésime mais il va faloir le mériter
Une fois la remorque remplie, une petite pause casse-croute avant de continuer.
Saucisson, fromage, et Hourbanon ou rosé de H pour ceux qui préfèrent quand il fait chaud !
Après démontage, atente de la pîèce qui est heureusement arrivée très vite, et plus de 5 heures de remontage refabrication de joints, j’en passe et des meilleures, ma chère pompe est enfin comme neuve.
Pourvu que ca dure !!!!
