Eh oui pas de weekend pour les levures !
Étiquette : 2016
La courbe du jour 15 octobre
La courbe du jour
A l’instar de la saison d’un cep, je vais vous publier la courbe de fermentation d’une cuve au quotidien, voire même deux fois par jour. Eh oui c’est comme les malades, on leur prend la température plusieurs fois par jour 🙂
Rien ne se perd !
Les grains tombés juste devant le chai sont immédiatement recycler naturellement et écologiquement 👍😀
J’ai mal à mon portefeuille
Ca m’impressionne toujours autant.
https://youtu.be/lnyS10nkkgM
Réalisé sans trucage
Il faut avouer que ces résultats, en plus sur cabernets sauvignons je ne vois pas ca tous les ans 😀
Vendanges sans soufre
Voilà déjà longtemps que je n’utilise que le minimum de soufre nécessaire. Pour preuve tous mes vins sont à peine entre 30 et 50 % de la dose légale selon le millésime.
Cette année je supprime le soufre sur la vendange et à l’encuvage.
Brut de vigne
Superbes jus de cabernets sauvignon juste à l’encuvage 👍
Mon caviar adoré
Ma table de tri Vaucher Beguet fait vraiment un travail magnifique.
C’est vraiment une photo sans trucage ni autre artifice.
Si par hasard quelqu’un de chez Vaucher Beguet apprécié la pub il est le bienvenu pour l’utiliser en renvoyant l’ascenseur 😜
Vendanges de blanc à Hourbanon
Petite matinée de vendange dominicale à Hourbanon.
Merci à Céline, Christine, Guillaume, Ludwig, Jean Charles et Pascal, qui sont venus remplir mes deux cages de pressoir pour un petit essai.
Je vais tenter de faire un peu de vin blanc avec du raisin noir !!!
