Car lui il crée 👍😜
Voici les mêmes Cabernets sauvignon après le passage de Vinificator
Pour rappel : avant
Étiquette : vendange
La courbe du jour
On approche de la fin, la majeure partie de la couleur et des tanins ont déjà été extraits, et maintenant on ralenti le travail pour ne pas extraire de mauvais tanins trop durs.
La confirmation de la fin de fermentation alcoolique viendra par l’analyse.
A suivre…
La courbe du dimanche
Eh oui pas de weekend pour les levures !
La courbe du jour
A l’instar de la saison d’un cep, je vais vous publier la courbe de fermentation d’une cuve au quotidien, voire même deux fois par jour. Eh oui c’est comme les malades, on leur prend la température plusieurs fois par jour 🙂
J’ai mal à mon portefeuille
Ca m’impressionne toujours autant.
https://youtu.be/lnyS10nkkgM
Vendanges sans soufre
Voilà déjà longtemps que je n’utilise que le minimum de soufre nécessaire. Pour preuve tous mes vins sont à peine entre 30 et 50 % de la dose légale selon le millésime.
Cette année je supprime le soufre sur la vendange et à l’encuvage.
Brut de vigne
Superbes jus de cabernets sauvignon juste à l’encuvage 👍
Mon caviar adoré
Ma table de tri Vaucher Beguet fait vraiment un travail magnifique.
C’est vraiment une photo sans trucage ni autre artifice.
Si par hasard quelqu’un de chez Vaucher Beguet apprécié la pub il est le bienvenu pour l’utiliser en renvoyant l’ascenseur 😜
Voulez vous que je vous raconte une blague ?
Bon, même sans réponse, je ne résiste pas à l’envie de vous la dire !!!
Je viens d’avoir encore un contrôle !!!!!!!!
Cette fois la MSA
Gentiment je leur explique que dans l’année autant de contrôles commence à peser un peu et même réponse que tous les autres « Oui mais c’était pas nous « . Bon je sens que je reviendrai sur le sujet très prochainement…
Aujourd’hui c’est fraise, banane et toujours framboise
Ma cuve framboise est restée framboise tout le weekend. J’ai lancé la fermentation alcoolique hier et les arômes fermentaires sont eux aussi très puissants, il s’agit e l’occurrence de banane et fraise qui s’ajoutent à la framboise persistante 🙂
Rassurez vous le côté banane va se dissiper !
